Recepty na svatého Martina

Na svatého Martina, 11. listopadu, se tradičně peče husa. Na Slovensku se k ní podávají lokše – tenké bramborové placky – a dušené zelí. U naší svatomartinské husy se stehna pečou přikrytá při 160 °C asi dvě a půl hodiny a nakonec se při 200 °C dopečou dokřupava. Lokše jsou z brambor a mouky a červené zelí připravíte, zatímco se maso peče.

Celou kachnu s jablky pečeme asi hodinu na každý kilogram, kachní stehna s kysaným zelím jsou hotová za něco přes dvě hodiny. Bez brambor se dají udělat lokše z mouky a acidofilního mléka i lokše s kysaným zelím. K masu se hodí i dušené červené zelí s jablkem a vínem.