Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/bramborak-na-plechu-s-uzenou-slaninou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Haruľa: bramborák na plechu bez stání u pánve, s křupavými okraji a měkkým středem
Bramborák ze strouhaných brambor, vajec, mouky, česneku, majoránky a uzené slaniny pečeme na plechu. Podáváme na čtverce s kyselým mlékem.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 35 min
- Vaření / pečení
- 50 min
- Celkem
- 1 h 25 min
- Teplota
- 200 °C
- Porce
- 6 porcí
- Náročnost
- Snadné
Haruľa je staré jídlo ze strouhaných brambor, které má podobné suroviny jako bramboráky, ale peče se najednou na celém plechu. Někde se jí říká také bramborová baba. Těsto s česnekem, majoránkou a uzenou slaninou nalijeme na horký plech se sádlem, takže se spodek hned začne opékat. Po 50 minutách v troubě je navrchu zlatá, na okrajích křupavá a uprostřed měkká. Krájíme ji na čtverce a zapíjíme kyselým mlékem.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Nastrouháme brambory
15 minBrambory oloupeme a spolu s cibulí nastrouháme na jemném struhadle. Směs dáme do síta a rukama vymačkáme většinu vody, kterou vylijeme.
Zamícháme těsto
5 minSlaninu nakrájíme na malé kostičky. K bramborám přidáme prolisovaný česnek, vejce, mouku, majoránku, sůl, pepř a polovinu slaniny a dobře promícháme.
Rozehřejeme plech
10 minTroubu předehřejeme na 200 °C. Na plech o rozměrech asi 35 × 25 cm dáme sádlo a necháme ho v troubě 5 minut rozpálit.
Upečeme
50 minTěsto opatrně nalijeme na horký plech a rozetřeme do vrstvy silné asi 2 cm. Posypeme zbývající slaninou a pečeme při 200 °C asi 50 minut, dokud není povrch zlatý a okraje křupavé.
Nakrájíme
5 minNecháme 5 minut odpočinout, nakrájíme na čtverce a podáváme s kyselým mlékem nebo se zakysanou smetanou.
Tip: Z brambor vymačkáme co nejvíce vody, jinak bude haruľa uprostřed gumovitá; bez slaniny ji připravíme s osmaženou cibulkou navrch. Studenou ji můžeme druhý den opéct na pánvi. Více: Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 597 kcal
- Bílkoviny
- 22 g
- Sacharidy
- 78 g
- z toho cukry
- 15 g
- Tuky
- 22 g
- z toho nasycené
- 8,9 g
- Vláknina
- 6,4 g
- Sůl
- 2,8 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Haruľa na plechu: zemiakové placky bez stania pri panvici, okraje chrumkajú, stred je mäkký
Uvařili jste tento recept?
Pochlubte se fotkou hotového jídla. Po schválení ji uvidí i ostatní čtenáři.
Fotky přijímáme od přihlášených čtenářů. Přihlásíte se přes Google, Apple nebo e-mailem, heslo nepotřebujete.
Přihlásit seDěkujeme, fotku jsme dostali
Zkontrolujeme ji a po schválení se objeví u receptu.
Zbylo vám něco z nákupu?
Recepty, ve kterých využijete, co vám po tomto receptu zbude.
Mohlo by vám chutnat
Plánujete vaření?
Menu na týden, vlastní jídelníček a nákupní seznamy – zdarma a bez registrace.
