Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/fucka-s-kysanym-zelim/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Fučka s kysaným zelím: bramborovou kaši vaříte, až začne bublat, pak vmícháte zelí

Name: Fučka s kysaným zelím: bramborovou kaši vaříte, až začne bublat, pak vmícháte zelí
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory; 1 lžička Sůl; 4 lžíce Hladká mouka; 500 g Kysané zelí; 1 Cibule; 1 lžička Kmín; 150 g Uzená slanina; 4 sklenice Kyselé mléko (na zapíjení)

Fučka z brambor a hladké mouky s dušeným kysaným zelím, slaninou a cibulí. Hustá kaše podávaná s kyselým mlékem jako večeře pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Babiččiny recepty · Přeloženo ze slovenštiny · 1. listopadu 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 45 min
Celkem: 1 h
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Fučka s kysaným zelím je hustá kaše z brambor a mouky, do které se vmíchá dušené kysané zelí. Při vaření kaše bublá, tedy na povrchu praskají bubliny, a podle toho poznáme, že je mouka provařená. Zelí podusíme se slaninou, cibulí a kmínem a vmícháme ho do hotové kaše. Od obyčejné fučky s osmaženou cibulkou se liší nakyslou chutí, proto k ní téměř nic dalšího nepotřebujeme. Navrch patří křupavá slanina a k tomu sklenice kyselého mléka.

Suroviny

4 porce

Brambory 1 kg
Sůl 1 lžička
Hladká mouka 4 lžíce
Kysané zelí 500 g
Cibule 1
Kmín 1 lžička
Uzená slanina 150 g
Kyselé mléko (na zapíjení) 4 sklenice

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Podusíme zelí
25 min
Slaninu nakrájíme na kostičky a na pánvi vyškvaříme. Polovinu vyjmeme. Ke zbytku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a po chvíli zelí, kmín a trochu vody. Dusíme pod pokličkou 20 minut, dokud zelí nezměkne.
Uvaříme brambory
20 min
Brambory oloupeme, nakrájíme, zalijeme vodou tak, aby byly právě ponořené, osolíme a uvaříme doměkka. Vodu nesléváme.
Zahustíme moukou
10 min
Brambory rozmačkáme přímo ve vodě. Přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, dokud kaše nezačne bublat, tedy dokud na povrchu nepraskají bubliny. Pozor, stříkají. Pokud je kaše příliš hustá, přilijeme horkou vodu.
Smícháme
5 min
Do kaše vmícháme dušené zelí, rozdělíme na talíře, posypeme odloženou slaninou a podáváme s kyselým mlékem.

Tip: Mouku přidávejte do vroucí kaše po lžících a příliš kyselé zelí předem propláchněte. Původní fučka je bez zelí a s osmaženou cibulkou, se zelím je nakyslá a vydatnější. Více: Fučka, chamuľa, kuľaša i čír: jídlo z dětství má 11 jmen a v Detvě se neshodnou

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 533 kcal
Bílkoviny: 22 g
Sacharidy: 71 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 18 g
z toho nasycené: 7,4 g
Vláknina: 9,8 g
Sůl: 4,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Fučka s kyslou kapustou: kašu varíte, kým nezačne fučkať, a potom do nej primiešate kapustu