Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/grilazky-se-salkem-bez-peceni/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Grilážky se salkem bez pečení: oplatky s ořechovým karamelem krájíte až druhý den

Name: Grilážky se salkem bez pečení: oplatky s ořechovým karamelem krájíte až druhý den
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h 55 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Krystalový cukr; 100 g Máslo; 397 g Slazené kondenzované mléko (slazené, salko); 250 g Vlašské ořechy; 4 Dortové oplatky; 200 g Hořká čokoláda; 1 lžíce Olej

Nepečené grilážky z oplatek, karamelu se salkem a vlašských ořechů mají vršek z hořké čokolády. Krájí se až druhý den, dávka vydá asi na 40 kostek.

Slovenská kuchyně · Vegetariánské · Vánoční cukroví · Tradiční vánoční cukroví ze Slovenska · Luxusní vánoční cukroví · Přeloženo ze slovenštiny · 30. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 40 min
Vaření / pečení: 15 min
Celkem: 12 h 55 min
Porce: 40 kusů
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Grilážky se salkem jsou nepečené vánoční kostky z oplatek prokládaných hustým karamelem z cukru, másla a kondenzovaného mléka s opraženými vlašskými ořechy. Zatížené musí odležet do druhého dne, teprve potom se dají krájet rovné kostky, které se nelámou. Vršek potřeme hořkou čokoládou. Od malinových grilážek se liší mléčným karamelem ze salka a tím, že jsou bez ovoce. Z jedné dávky je asi 40 kostek.

Suroviny

Karamel s ořechy

Krystalový cukr 250 g
Máslo 100 g
Slazené kondenzované mléko (slazené, salko) 397 g
Vlašské ořechy 250 g

Oplatky a čokoláda

Dortové oplatky 4
Hořká čokoláda 200 g
Olej 1 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Opražíme ořechy
5 min
Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a na suché pánvi je za stálého míchání krátce opražíme, dokud se nerozvoní. Odložíme je stranou.
Uvaříme karamel
10 min
Cukr nasypeme do širokého hrnce se silným dnem a na mírném ohni ho necháme rozpustit na zlatohnědý karamel. Mícháme, až když se začne rozpouštět, a dáváme pozor, aby příliš neztmavl, jinak zhořkne.
Přidáme máslo a salko
10 min
Hrnec odstavíme a opatrně vmícháme máslo, směs silně pění. Vrátíme ho na mírný oheň a po částech vléváme kondenzované mléko. Karamel nejprve ztuhne, ale za stálého míchání se znovu rozpustí. Vaříme 3–5 minut, dokud směs nezhoustne tak, že po projetí lžící po dně zůstane na chvíli stopa.
Potřeme oplatky
10 min
Do teplého karamelu vmícháme ořechy. Potřeme jím první oplatku, přiložíme druhou, potřeme ji, přiložíme třetí, potřeme a zakryjeme čtvrtou. Pracujeme rychle, dokud je směs teplá. Pokud mezitím zhoustne, krátce ji zahřejeme.
Zatížíme a necháme odležet
12 h
Oplatky přikryjeme pečicím papírem a prkénkem a zatížíme je, například balíčky mouky. Necháme je v chladu alespoň 12 hodin, aby karamel ztuhl a oplatky změkly.
Potřeme čokoládou a krájíme
20 min
Čokoládu s olejem rozpustíme ve vodní lázni, potřeme jí vrchní oplatku a necháme ztuhnout. Ostrým nožem namočeným v horké vodě a osušeným krájíme kostky o straně asi 3 cm. V uzavřené dóze na chladném místě vydrží asi 2 týdny.

Tip: Salko přidáváme po částech a pouze na mírném ohni. Když karamel ztuhne v hrudku, nic nepřidáváme, za stálého míchání se znovu rozpustí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 154 kcal
Bílkoviny: 2,3 g
Sacharidy: 17 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 9,3 g
z toho nasycené: 3,3 g
Vláknina: 0,9 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Grilážky so salkom bez pečenia: karamel s orechmi medzi oblátkami krájate až na druhý deň