Halušky se zelím nasladko: bílé zelí opečete na cukru, až zhnědne a rozvoní se

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nakrájíme zelí

   15 min

   Zelí nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme nahrubo, osolíme a necháme 10 minut odstát. Potom ho rukama vymačkáme. Cibuli nakrájíme nadrobno a slaninu na kostičky.

2. Opečeme zelí

   30 min

   Ve velké pánvi rozpustíme sádlo, vsypeme cukr a necháme ho zezlátnout. Přidáme cibuli a po 2 minutách zelí a kmín. Dusíme na středním ohni asi 25 minut, často mícháme, dokud zelí nezměkne a nezhnědne. Opepříme.

3. Vyškvaříme slaninu

   10 min

   Slaninu na suché pánvi vyškvaříme dokřupava.

4. Uvaříme halušky

   15 min

   Brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce, mouku a sůl a vymícháme husté těsto. Přes síto na halušky ho protlačujeme do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou, povaříme je 2 minuty a scedíme.

5. Promícháme

   5 min

   Halušky promícháme se zelím, rozdělíme na talíře a posypeme slaninou. Podáváme s kyselým mlékem.

Tip: Karamel nenecháme ztmavnout, celé zelí by zhořklo. Bez slaniny je to levná bezmasá varianta, stačí osmahnout více cibule; zelí si můžeme připravit den předem a ohřát. Více: Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Halušky s kapustou na sladko: bielu kapustu opražíte na cukre, kým nezhnedne a nezavonia