Vláčná mramorová bábovka na másle: na řezu kresba jako mramor, měkká zůstane i druhý den

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme formu

   5 min

   Troubu předehřejeme na 175 °C. Bábovkovou formu o průměru 22–24 cm důkladně vymažeme máslem a vysypeme moukou.

2. Vymícháme těsto

   15 min

   Měkké máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do světlé pěny, asi 5 minut. Po jednom zašleháme vejce. Mouku s práškem do pečiva prosejeme a střídavě s mlékem ji vařečkou vmícháme do těsta.

3. Obarvíme část těsta

   5 min

   Třetinu těsta přendáme do jiné mísy a vmícháme do ní prosáté kakao, cukr a 2 lžíce mléka, aby mělo stejnou hustotu jako světlé těsto.

4. Vrstvíme a promícháme

   5 min

   Do formy dáme polovinu světlého těsta, navrch tmavé a nakonec zbytek světlého. Vidličkou zapíchnutou až ke dnu projedeme těstem dvakrát dokola ve spirále, více nemícháme.

5. Upečeme

   55 min

   Pečeme při 175 °C 50–55 minut, dokud špejle zapíchnutá do nejvyššího místa nevyjde suchá. Pokud vršek tmavne příliš rychle, přikryjeme ho pečicím papírem.

6. Vyklopíme a necháme vychladnout

   1 h 10 min

   Bábovku necháme 10 minut stát ve formě, vyklopíme ji na mřížku a necháme vychladnout, asi hodinu. Před podáváním ji posypeme moučkovým cukrem.

Tip: Všechny suroviny mají mít pokojovou teplotu, studená vejce by vyšlehané máslo srazila. Bábovku uchováváme přikrytou při pokojové teplotě, měkká zůstane 2–3 dny. Více: Jak přizpůsobit recept vaší formě na pečení

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vláčna mramorová bábovka na masle: na reze kresba ako mramor, mäkká ostane aj na druhý deň