Nadýchaný rýžový nákyp s tvarohem a jablky: sladký oběd z trouby, který voní jako štrúdl

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme rýži v mléce

   30 min

   Rýži propláchneme v sítku. Mléko se solí a vanilkovým cukrem přivedeme k varu, nasypeme rýži a na mírném ohni ji za častého míchání vaříme asi 20 minut, dokud nezměkne a nezhoustne jako kaše. Odstavíme a necháme 10 minut vychladnout.

2. Připravíme jablka

   10 min

   Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a smícháme se skořicí, lžící cukru a citronovou šťávou. Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a spodní ohřev) a pekáč o rozměrech asi 20 × 30 cm vymažeme máslem.

3. Vmícháme tvaroh a sníh

   10 min

   Tvaroh rozmícháme se žloutky, 80 g cukru, rozpuštěným máslem a citronovou kůrou a přimícháme do vlažné rýže. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a stěrkou ho zlehka vmícháme do rýže, aby nespadl.

4. Navrstvíme

   5 min

   Do pekáče rozetřeme polovinu rýže, rozložíme na ni jablka i se šťávou a přikryjeme je zbývající rýží. Povrch zarovnáme.

5. Pečeme

   50 min

   Pečeme 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne. Nákyp necháme 10 minut odstát, aby se dal krájet, a podáváme teplý.

Tip: Na nákyp je nejlepší kulatozrnná rýže, která je po uvaření v mléce krémová a drží pohromadě. Kyselejší jablka, například Idared, vyváží sladkou rýži s tvarohem. Více: Mrazené citrony: proč je zmrazit a jak využít kůru

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Nadýchaný ryžový nákyp s tvarohom a jablkami: sladký obed z rúry, ktorý vonia ako štrúdľa