Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/stouchane-brambory-s-cibulkou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Voňavé šťouchané brambory s cibulkou: k sekané, kysanému zelí i samotné s kyselým mlékem

Name: Voňavé šťouchané brambory s cibulkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg Brambory (varný typ B nebo C); 1,5 lžičky Sůl; 2 Cibule; 3 lžíce Vepřové sádlo (nebo máslo); 1 lžička Kmín (celý); 1/2 lžičky Mletý černý pepř; 2 lžíce Pažitka (nasekaná, na posypání)

Šťouchané brambory s cibulkou opečenou na sádle a s kmínem. Uvařené brambory se nahrubo rozšťouchají, aby zůstaly kousky. Příloha pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Bezlepkové · Babiččiny recepty · Přeloženo ze slovenštiny · 3. listopadu 2026 · Ohodnoťte recept

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 30 min
Celkem: 40 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Šťouchané brambory jsou uvařené brambory, které se jen nahrubo rozšťouchají, aby v nich zůstaly kousky, a promíchají se s cibulkou opečenou na sádle. Nemixují se ani nešlehají s mlékem, proto nejsou hladké jako bramborová kaše, a cibulka s kmínem jim dodá nasládlou vůni. Hodí se jako příloha k sekané, k pečenému masu i ke kysanému zelí a samotné chutnají se sklenicí kyselého mléka.

Suroviny

4 porce

Brambory (varný typ B nebo C) 1 kg
Sůl 1,5 lžičky
Cibule 2
Vepřové sádlo (nebo máslo) 3 lžíce
Kmín (celý) 1 lžička
Mletý černý pepř 1/2 lžičky
Pažitka (nasekaná, na posypání) 2 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Uvaříme brambory
25 min
Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kostky a zalijeme vodou tak, aby byly ponořené. Přidáme 1 lžičku soli a vaříme 15–20 minut doměkka.
Opečeme cibulku
15 min
Zatímco se brambory vaří, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli na mírném ohni za občasného míchání opékáme 12–15 minut, dokud nezměkne a není zlatohnědá. Nakonec přidáme kmín a krátce ho orestujeme.
Rozšťoucháme brambory
5 min
Brambory slijeme a necháme je minutu odpařit. V hrnci je šťouchadlem na brambory nebo vařečkou jen nahrubo rozšťoucháme, mají v nich zůstat kousky.
Vmícháme cibulku
5 min
Cibulku i se sádlem vmícháme do brambor, opepříme a podle chuti dosolíme. Pokud je chceme mít trochu opečené, vrátíme je na pánev a 3–4 minuty opékáme, dokud se zespodu nezačnou přichytávat.
Podáváme
2 min
Posypeme pažitkou a podáváme teplé jako přílohu k sekané, pečenému masu nebo k dušenému kysanému zelí. Samotné chutnají se sklenicí kyselého mléka.

Tip: Brambory nemixujeme ani neprotlačujeme lisem, rozmixované jsou lepkavé. Varianta se slaninou: nakrájíme 100 g uzené slaniny na kostičky, vyškvaříme ji a cibuli smažíme na vyškvařeném tuku. Více: Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 302 kcal
Bílkoviny: 5,9 g
Sacharidy: 49 g
z toho cukry: 4,2 g
Tuky: 10,0 g
z toho nasycené: 3,9 g
Vláknina: 6,4 g
Sůl: 2,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Voňavé pučené zemiaky s cibuľkou: k sekanej, kyslej kapuste aj samé s kyslým mliekom

Bez reklam a zdarma – díky vám

Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.