Turecká vejce Çılbır s koprovým jogurtem: pošírované vejce drží tvar i bez víru ve vodě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vejce rozklepneme do sítka a necháme odkapat tekutou část bílku. Čím je vejce čerstvější, tím méně bílku odkape.

2. V hlubokém hrnci zahřejeme vodu těsně pod bod varu a přidáme ocet. Vír ve vodě nemusíme vytvářet: při klesání vejce se bílek sám obalí kolem žloutku a drží tvar.

3. Vejce pošírujeme po jednom: vložíme vejce do vody, po 3 minutách ho vyjmeme a dáme do ledové vody.

4. V menším hrnci rozpálíme máslo, přidáme nasekaný česnek a počkáme, až získá zlatohnědou barvu. Přidáme sušené chilli a mletou papriku a na zbytkovém teple promícháme.

5. Na prkénku nakrájíme čerstvý kopr. Druhý stroužek česneku osolíme a rozetřeme nožem na pastu.

6. V misce promícháme hustý jogurt s česnekovou pastou, koprem, solí a citronovou šťávou.

7. Jogurt rozetřeme na talíř, navrch položíme pošírované vejce a přelijeme ho pikantním máslem.

Tip: Použijte co nejčerstvější vejce – čím je vejce čerstvější, tím méně řídkého bílku odkape a tím lépe drží tvar.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémové turecké vajcia Çılbır s kôprovým jogurtom: pošírované vajce drží tvar aj bez víru vo vode