Hustá čočková polévka s uzeným masem a smetanou: na Štědrý večer i novoroční oběd

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme uzené maso

   1 h

   Uzené maso dáme do hrnce, zalijeme 2 l studené vody, přidáme bobkový list a nové koření. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi hodinu, dokud maso nezměkne. Vývar ochutnáme, a pokud je příliš slaný, část nahradíme vodou.

2. Uvaříme čočku se zeleninou

   35 min

   Maso vyjmeme na talíř. Čočku propláchneme v sítku, hnědou není třeba namáčet. Dáme ji do vývaru spolu s mrkví a petrželí nakrájenými na kolečka a vaříme 30–35 minut, dokud čočka nezměkne.

3. Zahustíme jíškou

   10 min

   Na sádle 5 minut opékáme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a za stálého míchání ji opražíme do světlehněda. Odstavíme, vmícháme papriku, přilijeme naběračku studené vody a rozšleháme dohladka. Vlijeme do polévky a 5 minut povaříme.

4. Dochutíme smetanou a octem

   10 min

   Zakysanou smetanu rozmícháme s naběračkou horké polévky a vlijeme ji do hrnce. Přidáme ocet, cukr, prolisovaný česnek a majoránku, osolíme a opepříme. Polévku už jen prohřejeme, aby se smetana nesrazila.

5. Vrátíme maso

   5 min

   Z masa odstraníme kosti a kůži, nakrájíme ho na kostky a vrátíme do polévky. Podáváme s čerstvým chlebem.

Tip: Ocet přidáme až do měkké čočky, v kyselém vývaru by zůstala tvrdá. Polévka druhý den zhoustne, při ohřívání ji zředíme trochou vody. Více: Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Hustá šošovicová polievka s údeným mäsom a smotanou: na Štedrý večer aj novoročný obed