Oblíbené recepty Nákupní seznam Přihlásit se

Recepty pro diabetiky

156 receptů pro diabetiky bez přidaného cukru se sacharidy vypočítanými na porci – na snídani, oběd i večeři, když máte cukrovku nebo si hlídáte sacharidy v jídelníčku. Obědy a večeře mají nejvýše 45 g sacharidů a 650 kcal na porci, nic smaženého ani uzeného. U každého receptu najdete sacharidy, cukry i vlákninu. Kolik sacharidů potřebujete na jedno jídlo, je individuální – poradí diabetolog nebo nutriční terapeut. Pokud sledujete hlavně kalorie, podívejte se na lehké recepty.

Snídaně

nejvýše 40 g sacharidů a 500 kcal na porci

Polévky

nejvýše 30 g sacharidů a 400 kcal na porci

Obědy a večeře

nejvýše 45 g sacharidů a 650 kcal na porci

Přílohy

nejvýše 30 g sacharidů a 350 kcal na porci

Saláty

nejvýše 30 g sacharidů a 500 kcal na porci

Jak vybíráme recepty pro diabetiky

Podle Diabetes UK neexistuje zvláštní dieta pro diabetiky 2. typu. Americká diabetologická asociace doporučuje více zeleniny bez škrobu a libových bílkovin, méně přidaného cukru a rafinovaných obilovin, celé a málo zpracované potraviny a méně nasycených tuků a soli. Z těchto zásad vychází náš výběr. Sacharidy, cukry, vlákninu, kalorie a tuky počítáme u každého receptu ze surovin a jejich množství podle tabulek složení potravin USDA FoodData Central (u slovenských výrobků jako tvaroh či brynza podle typické etikety) a dělíme počtem porcí – stejně jako u lehkých receptů. Všechny hodnoty najdete u každého receptu v bloku Výživové hodnoty.

  • Bez přidaného cukru: v surovinách není cukr, med, sirup, džem, čokoláda, slazené výrobky (kečup, ovocný jogurt, kompot, džus, sušenky) ani sušené ovoce. Přirozené cukry z čerstvého ovoce, zeleniny a mléka jsou v sacharidech započítané.
  • Na porci nejvýše: obědy a večeře 45 g sacharidů a 650 kcal, snídaně 40 g sacharidů a 500 kcal, polévky 30 g sacharidů a 400 kcal, přílohy 30 g sacharidů a 350 kcal, saláty 30 g sacharidů a 500 kcal. Nasycených tuků nejvýše: snídaně 8 g, polévky 6 g, obědy a večeře 10 g, přílohy 6 g, saláty 7 g. Soli nejvýše 2,5 g (Světová zdravotnická organizace doporučuje dospělým méně než 5 g soli denně). Pokud je počet porcí náš odhad, musí hranice platit i při o jednu porci menším počtu. Smažená jídla a uzeniny sem nedáváme.
  • Přílohu připočítejte: k obědu či večeři bez přílohy je třeba připočítat sacharidy z brambor, rýže, těstovin, knedlíku nebo chleba. Při skládání talíře pomůže talíř Americké diabetologické asociace: polovina zelenina bez škrobu (ne brambory ani kukuřice), čtvrtina libové bílkoviny (maso, ryba, vejce, tofu) a čtvrtina jídlo se sacharidy, nejlépe celozrnné.
  • Hodnoty jsou orientační: závisí na konkrétních surovinách, velikosti porce a přípravě. Sacharidy uvádíme celkové včetně vlákniny, jak je vedou tabulky USDA – na etiketách v EU se vláknina do sacharidů nepočítá, proto tam bývá číslo o něco nižší.
  • Recepty nejsou léčba ani dieta na míru. Kolik sacharidů potřebujete na jedno jídlo a na celý den, je individuální. Pokud se léčíte inzulinem nebo léky, které mohou způsobit hypoglykemii, řiďte se doporučením diabetologa nebo nutričního terapeuta.