Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/domaci-maslo-ze-smetany-ke-slehani/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Domácí máslo ze smetany ke šlehání

Name: Domácí máslo ze smetany ke šlehání
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: cca 400 g
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 l Smetana ke šlehání (35 %)

Domácí máslo z 1 l 35% smetany ke šlehání. Šleháme a mixujeme ponorným mixérem, až se oddělí podmáslí. Asi za 30 minut získáme cca 400 g.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Celkem: 30 min
Porce: cca 400 g
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept

Domácí máslo ze smetany ke šlehání připravíme z jediné suroviny, litru smetany s obsahem tuku 35 procent. Smetanu nejprve vyšleháme metličkou nebo šlehačem na šlehačku a potom ji dále zpracováváme ponorným mixérem, až se z ní začne oddělovat podmáslí. To si můžeme odložit a použít například do těsta na chleba. Z litru kvalitní smetany získáme podle receptu přibližně 700 gramů másla, u kterého přesně víme, co obsahuje, a celá příprava trvá asi půl hodiny.

Suroviny

Smetana ke šlehání (35 %) 1 l

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Domácí máslo připravíme z jediné suroviny, ze smetany ke šlehání.
Veškerou smetanu nalijeme do hluboké mísy a šleháme ji metličkou nebo elektrickým šlehačem, dokud nevznikne šlehačka.
Šlehačku potom zpracováváme ponorným mixérem. Při opakovaném ponořování mixéru se z ní začne oddělovat podmáslí. Podmáslí si můžeme odložit a použít například do chlebového těsta. V mixování pokračujeme.
Postupně se tvoří hrudky másla. Když je máslo dostatečně hutné, vyklopíme ho a podmáslí slijeme.
Máslo potom na prkénku hněteme pod proudem studené vody, abychom ho zbavili zbytků syrovátky. Pokračujeme, dokud z něj nevytéká čirá voda.
Tip: máslo můžeme podle chuti ochutit solí nebo bylinkami.

Tip: Promyté máslo ještě přitlačujeme stěrkou ke stěně mísy, dokud z něj nepřestane vytékat voda – zbytky vody a podmáslí zkracují jeho trvanlivost.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 340 kcal
Bílkoviny: 2,8 g
Sacharidy: 2,8 g
z toho cukry: 2,9 g
Tuky: 36 g
z toho nasycené: 23 g
Vláknina: 0,0 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Domáce maslo zo šľahačkovej smotany – za 30 minút