Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet. Zakysanou smetanu rozmícháme s vejci a 3 lžícemi hladké mouky dohladka, přidáme sůl, pepř, petrželovou nať a 100 g strouhaného sýra a vmícháme maso.
Formu na srnčí hřbet vymažeme a vysypeme strouhankou. Vyložíme ji plátky oravské slaniny tak, aby přesahovaly přes okraje. Formu naplníme masovou směsí a překryjeme slaninou.
Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C přibližně 40 minut. Formu raději postavíme na plech, protože při pečení může vytékat šťáva. Upečené maso vyklopíme, posypeme strouhaným sýrem a v troubě zapečeme dozlatova.
Před krájením necháme mírně vychladnout.

Tip: Plátky slaniny skládáme do formy tak, aby se mírně překrývaly a po vyklopení mezi nimi nebyly mezery. Šťáva, která po vpíchnutí nože do středu vyteče, musí být čirá.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 329 kcal
Bílkoviny: 33 g
Sacharidy: 4,1 g
z toho cukry: 0,4 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 8,2 g
Vláknina: 0,2 g
Sůl: 1,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracie prsia v srnčom kabáte so slaninou a syrom