Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/kureci-salam-z-mletych-prsou-s-cesnekem-a-paprikou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Kuřecí salám z mletých prsou s česnekem a paprikou

Name: Kuřecí salám z mletých prsou s česnekem a paprikou
Yield: 1 salám
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Kuřecí prsa; 3 Stroužky česneku; 200 ml Smetana; 2 Bílky; 1 lžička Sůl; 1 lžička Sladká mletá paprika; podle chuti Černý pepř; podle chuti Bylinky

Domácí kuřecí salám z mletých prsou se smetanou, bílky, česnekem a paprikou se vaří zabalený v alobalu a fólii. Z dávky připravíme jeden salám.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 30–40 min
Porce: 1 salám
Náročnost: Středně náročné

Přejít na recept

Kuřecí salám z mletých prsou je domácí salám na krájení, který si připravíme bez udírny, jen s alobalem a fólií. Mleté maso smícháme se smetanou, bílky, nasekaným česnekem, solí, mletou sladkou paprikou, černým pepřem a bylinkami do hladké hmoty. Tu pevně zabalíme do alobalu, potom do několika vrstev potravinářské fólie a konce svážeme, aby při vaření dovnitř nevnikla voda. Po vychladnutí salám krájíme na chlebíčky i ke svačině.

Suroviny

Kuřecí prsa 500 g
Stroužky česneku 3
Smetana 200 ml
Bílky 2
Sůl 1 lžička
Sladká mletá paprika 1 lžička
Černý pepř podle chuti
Bylinky podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Kuřecí maso umeleme a přidáme k němu nasekaný česnek.
Přilijeme smetanu, přidáme bílky a koření a vymícháme hladkou hmotu. Hmotu položíme na alobal, pevně ji zabalíme a konce zakroutíme.
Balíček ještě obalíme několika vrstvami potravinářské fólie a konce svážeme tak, aby dovnitř nevnikla voda.
Salám vložíme do hrnce s vodou a vaříme 30–40 minut. Vyjmeme ho, necháme vychladnout a přes noc odležet v lednici.
Druhá možnost: hmotou naplníme střevo, oba konce pevně zakroutíme a tenkou jehlou ho na několika místech propíchneme.
Vodu přivedeme k varu, osolíme ji a salám v ní vaříme na velmi mírném ohni.

Tip: Hmotu zabalíme do alobalu co nejtěsněji a bez vzduchových bublin, salám bude hutný a při krájení se nerozpadne. Voda má během vaření jen mírně vřít.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 133 kcal
Bílkoviny: 16 g
Sacharidy: 1,8 g
z toho cukry: 1,0 g
Tuky: 6,5 g
z toho nasycené: 2,9 g
Vláknina: 0,2 g
Sůl: 0,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kuracia saláma z mletých pŕs s cesnakom a paprikou