Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/strouhany-jablecny-kolac-s-bilkovym-snehem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Pečivo

Strouhaný jablečný koláč s bílkovým sněhem

Name: Strouhaný jablečný koláč s bílkovým sněhem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 0,5 kg Hladká mouka; 5 Vejce; 250 g Máslo; 1 balíček Prášek do pečiva (12 g); 1 kg Jablka; 200 g Krystalový cukr (do jablek a do sněhu); 1 lžička Mletá skořice; z 1 Citronová kůra

Křehký koláč s jablky, skořicí, citronovou kůrou a bílkovým sněhem pečeme mezi dvěma vrstvami těsta, vrchní nastrouháme. Recept na 1 plech.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 20 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 1 h
Teplota: 180 °C
Porce: 1 plech
Náročnost: Snadné

Přejít na recept

Strouhaný jablečný koláč s bílkovým sněhem je křehký koláč podle starého receptu, ve kterém se mezi dvě vrstvy těsta kladou jablka a bílkový sníh. Tři čtvrtiny těsta ze žloutků, másla, mouky a prášku do pečiva rozložíme na plech, navrch přijdou nastrouhaná jablka se skořicí, cukrem a citronovou kůrou a vyšlehaný sníh s cukrem. Zbytek těsta nastrouháme navrch a koláč pečeme dozlatova. Je to praktický způsob, jak zužitkovat jablka ze zahrady.

Suroviny

Hladká mouka 0,5 kg
Vejce 5
Máslo 250 g
Prášek do pečiva (12 g) 1 balíček
Jablka 1 kg
Krystalový cukr (do jablek a do sněhu) 200 g
Mletá skořice 1 lžička
Citronová kůra z 1

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Ze žloutků, tuku, mouky a prášku do pečiva vypracujeme těsto a asi ¾ z něj rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Navrch dáme nastrouhaná jablka smíchaná se skořicí, cukrem a citronovou kůrou, na ně rozetřeme sníh vyšlehaný z bílků s cukrem a nakonec přidáme zbytek těsta.
Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut, dokud není pěkně zlatavý.

Tip: Čtvrtinu těsta na vrchní vrstvu zabalíme do fólie a dáme do mrazáku, než připravíme jablka a sníh – ztuhlé těsto se snadno nastrouhá.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 238 kcal
Bílkoviny: 4,0 g
Sacharidy: 33 g
z toho cukry: 14 g
Tuky: 11 g
z toho nasycené: 6,1 g
Vláknina: 1,8 g
Sůl: 0,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Strúhaný jablkový koláč so snehom z bielkov