Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/frankfurtska-polevka-s-parky-bramborami-a-mlekem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Polévky

Frankfurtská polévka s párky, bramborami a mlékem

Name: Frankfurtská polévka s párky, bramborami a mlékem
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200 g Párky; 1/2 kg Brambory; 1 Cibule; 3 lžíce Hladká mouka; 200 g Mléko; podle potřeby Vepřové sádlo; 1,5–2 l Vývar; podle chuti Sůl, pepř; podle chuti Mletá červená paprika

Frankfurtská polévka s párky a bramborami pro čtyři. Základ tvoří cibulová jíška na sádle s mletou paprikou, vývar a na zjemnění mléko.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 35 min
Vaření / pečení: 50 min
Celkem: 1 h 25 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Frankfurtská polévka je klasická polévka s párky a bramborami, kterou mnozí znají už ze školky a školní jídelny. Základem je jíška z cibulky, hladké mouky a mleté sladké papriky na vepřovém sádle, kterou zalijeme vývarem. Brambory a párky nakrájené na kolečka vaříme přímo v polévce a na závěr ji zjemníme trochou mléka. Je levná, sytá a hotová asi za 35 minut, podáváme ji s pečivem.

Suroviny

4 porce

Párky 200 g
Brambory 1/2 kg
Cibule 1
Hladká mouka 3 lžíce
Mléko 200 g
Vepřové sádlo podle potřeby
Vývar 1,5–2 l
Sůl, pepř podle chuti
Mletá červená paprika podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky a párky si připravíme předem, aby nebyly příliš studené. V hrnci na sádle nebo oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a připravíme jíšku.
Dobře ji promícháme, přidáme sladkou papriku, několik minut ještě osmahneme a zalijeme vývarem.
Za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme 25 minut a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme brambory a vaříme, dokud nezměknou, potom do vroucí polévky vložíme párky nakrájené na kolečka.
Studené párky polévku ochladí, proto ji necháme znovu přejít varem, promícháme a odstavíme, aby se párky nerozvařily.
Polévku ochutnáme, podle potřeby dosolíme nebo opepříme a na zjemnění přilijeme trochu mléka. Podáváme s pečivem a na talíři ji můžeme dochutit také smetanou.

Tip: Pokud polévku vaříme předem, párky do ní přidáme až při ohřívání – během stání v polévce nabobtnají a změknou.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 458 kcal
Bílkoviny: 23 g
Sacharidy: 48 g
z toho cukry: 12 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 6,7 g
Vláknina: 3,4 g
Sůl: 3,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Frankfurtská polievka na masti s paprikou a mliekom