Oblíbené recepty

Slovenská kuchyně

Slovenská domácí kuchyně stojí na bramborách, kysaném zelí, bryndze, uzeninách a mouce. Tradiční jídla jsou tu rozdělená podle druhu – polévky, halušky a jídla z těsta, bramborová jídla, maso, koláče a sváteční recepty – a u každé části je odkaz na celou kategorii.

V každé části jsou nejznámější jídla nahoře. Všechny recepty najdete v seznamu všech receptů a v abecedním seznamu A–Z.

PolévkyHalušky, pirohy a jídla z těstaBramborová jídlaMaso a nedělní obědyKoláče, buchty a pečivoVánoce a svátky

Polévky

Kapustnica z kysaného zelí, kulajda s houbami a koprem, bryndzový demikát, fazolová, hrachová nebo kyselá bramborová polévka – husté polévky, které často nahradí i hlavní jídlo.

Všechny polévky

Další recepty

Halušky, pirohy a jídla z těsta

Bryndzové halušky a strapačky, pirohy s bryndzou, šúľance a nudle s mákem, kynuté buchty na páře nebo zelné fleky – těsto se u nich dělá doma z mouky, vajec nebo brambor.

Babiččiny recepty

Další recepty

Bramborová jídla

Fučka a chamuľa, bramborové placky, lokše a sedliacka výplata – brambory s kysaným zelím, osmaženou cibulkou, slaninou nebo zakysanou smetanou.

Všechny recepty s bramborami

Další recepty

Maso a nedělní obědy

Segedínský guláš, plněná paprika a holubky v rajčatové omáčce, smažený řízek nebo sýr, pečená kachna s červeným zelím a svatomartinská husa s lokšemi.

Všechna hlavní jídla

Další recepty

Koláče, buchty a pečivo

Pečené buchty i buchty na páře, makovník a ořechovník, bratislavské rohlíčky, škvarkové a bryndzové pagáče, štrúdly a linecké cukroví.

Všechny koláče

Další recepty

Vánoce a svátky

Oplatky s medem, vánoční kapustnica, smažený kapr, bobáľky s mákem, vánočka a měkké perníčky – jídla, která k svátkům patří v mnoha slovenských rodinách.

Vánoční recepty

Jídla se jménem regionu

Některé recepty nesou jméno kraje nebo města, odkud pocházejí: oravská zelná polévka se slaninou, kapustníky ze Záhoří, sabinovské buchty, detvianská chamuľa, česnekové řízky podle receptu z Liptova a makovník a ořechovník podle račianského receptu.

Další sbírky

Jídla, která se vaří celé generace, a ke kterým svátkům patří, jsou ve sbírce Babiččiny recepty. Na svátky jsou připravené recepty na Štědrou večeři, vánoční cukroví a recepty na svatého Martina.